Ingrediënten
- 300 gr galiameloen (ongeveer 1 kleine meloen)
- 300 gr watermeloen
- 1 grote komkommer óf twee kleine
- 100 g halloumi-kaas
- 1 rode ui
- 2 el verse munt
Dressing ingrediënten
- 1 el olijfolie
- versgemalen peper
- (optioneel) eetbare bloemetjes zoals komkommerkruid
Een saladerecept van
Meloensalade met komkommer en halloumi. De barbecue mag weer aan, alleen wat eet je erbij? Als je het mij vraagt kán een barbecue niet zonder een heerlijke meloensalade. Laatst maakte ik deze nieuwe variant: een meloensalade met komkommer, munt en halloumi. Lekker op een zwoele zomeravond, als je wat verfrissing zoekt, en snakt naar een zoute kick!
Zelf ben ik trouwens niet echt een barbecuetype. Of misschien moet ik zeggen: niet het type voor een standaard barbecue met veel vlees. Doe mij maar vis en lekker veel groenten! Als cateraar merk ik dat er méér mensen zijn die graag een grotere rol zien voor groenten. Niet alleen in de vorm van salades, maar ook óp de barbecue.
Als ik wat groter zou wonen, zou ik best een barbecue willen hebben. Dan zou ik nog vaker meloensalades maken dan ik nu al doe. Kennen jullie de combinatie trouwens: meloen met kaas? Ik ben niet de enige die er dol op is, als je even rondkijkt op het web. Mijn versie is nét even anders, met twee soorten meloen, watermeloen en galia!
Salade bereiding
1. Snijd de halloumikaas in plakjes van ongeveer 1/2 cm. Verhit een mini beetje olijfolie in de brede bakpan en smeer goed uit. Bak de halloumi op middelhoog vuur in ongeveer 8 minuten goudbruin. Draai na ongeveer 5 minuten om óf als je een bruin randje ziet ontstaan en de kaas stevig genoeg is om te draaien.
2. Snijd ondertussen de galiameloen en watermeloen in kleine stukjes en verwijder de pitjes. Was de komkommer en snijd in de lengte doormidden. Schraap met een lepel het zachte vruchtvlees weg en snijd daarna in kleine blokjes. Snipper de rode ui en hak de munt fijn. Doe alles in een kom en breng op smaak met olijfolie en peper.
3. Laat de gebakken halloumi afkoelen op keukenpapier. En snijd in kleine stukjes (liefst heel klein, omdat de zoutige kaas zich zo goed verdeeld over de salade). Meng de kaas door de salade. Zet de salade in de koelkast om af te koelen óf serveer meteen met eventueel eetbare bloemetjes als garnering.
Extra tips van de chef
Uit mijn volkstuin plukte ik blauwe eetbare bloemetjes (komkommerkruid), perfect om deze salade mee te garneren. Het is een van mijn favoriete eetbare bloemen, omdat ze zo schattig klein zijnén ook licht naar komkommer smaken. Of kies voor viooltjes óf muntblaadjes als garnering.
Ook lekker in deze salade categorie
Gecarameliseerde gegrilde ananas
Average 3 of 5 stars
Salade met rivierkreeftjes, koolrabi en grapefruit
Average 3 of 5 stars