Ingrediënten
- 2 rode uien
- 2 groene paprika's
- 1 potje zwarte olijven (220 gr)
- 400 gr feta (2 blokken; feta van schapen- & geitenmelk (smaakvoller dan die van koemelk)
- 1 komkommer
- 500 gr snacktomaatjes
- 150 gr milde, groene pepers
Dressing ingrediënten
- 5 el balsamico saladedressing
- evt. 2 el extra olijfolie
- flinke snuf zout
- zwarte peper
Een saladerecept van
Een salade waar de ingrediënten voor zich spreken, dat is deze Griekse salade. De groene paprika in ringen gesneden, de milde groene pepers die de salade net een extra twist geven, en de feta in een mooi groot stuk op de salade geserveerd net zoals dat in Griekenland wordt gedaan. Besprenkelen met nog wat olijfolie van goede kwaliteit en je tovert een klassieker met extra twist op tafel.
Oorspronkelijk Griekse salade recept
Er zijn honderden versies van de Griekse salade te vinden online. Maar, toch leuk om te weten dat oorspronkelijk een Griekse salade wordt gemaakt met grove stukken tomaat, komkommer, ui, feta kaas en (Kalamata) olijven. De dressing is simpel, olijfolie, een beetje azijn naar smaak en wat gedroogde oregano.
Salade bereiding
- Zet een kommetje gezouten ijswater klaar. Pel de ui, halveer deze en snijd de ui in dunne ringen. Laat de uiringen 15 minuten in het ijswater staan.
- Was de groene paprika's, de komkommer en tomaatjes.
- Snijd de groene paprika in dunne ringen, verwijder waar nodig de zaadjes en plaats in een grote saladeschaal. Schil de komkommer met een dunschiller.
- Halveer de komkommer (in de lengte), en verwijder de zaadlijsten met een klein lepeltje. Hierdoor verwijder je het overtollige vocht en het gedeelte met de minste smaak.
- Snijd de overgebleven komkommer in plakjes en voeg de komkommer toe aan de paprika.
- Halveer de tomaatjes en voeg deze samen met de zwarte olijven en pepertjes bij de rest van de groenten. Knijp nu de uien goed uit en voeg ook deze toe.
- Breng op smaak met de balsamicodressing en eventueel wat extra olijfolie, een flinke snuf zout en wat versgemalen zwarte peper.
- Hussel het geheel goed door elkaar. Serveer de salade in borden. Snijd de feta schuin door de helft, plaats deze op de salade en druppel er een beetje olijfolie over.
Extra tips van de chef
Vind je zo'n stuk feta op je salade toch een beetje onhandig? Je kunt het blok kaas makkelijk met je handen verkuimelen boven de salade. Je kunt deze salade ook eens proberen met halloumi kaas, dit is ook een Grieks kaasje, wat zachter van smaak, maar iets harder, hierdoor kun je het vooraf even op de grill leggen (1 minuut per kant) zodat je mooie grillstrepen krijgt.
Ui in je salade? Week ze even in koud water.
Vind je de scherpe smaak van rauwe ui soms te overheersend in je salade? Week je ui ringen of snippers eerst in ijswater voor zo'n 10 a 15 minuten. Dit is een truc van chefs in restaurants, het werkt echt!
Ook lekker in deze salade categorie
Salade met gerookte kip, appel & walnoten
Average 3 of 5 stars
Meloen met ham
Average 3 of 5 stars