Deze salade maak ik heel vaak op het werk, in een handomdraai klaar en heel voedzaam en vol goede vezels. Zodat je 's middags geen trek krijgt in zoet of snackjes.
Salade bereiding
Doe de uitgelekte linzen in een slakom. Meng met de voorgesneden groente en kruimel er als laatste de hüttenkäse of feta over, samen met de munt.
Voor de dressing, meng de balsamico goed door de olijfolie en breng op smaak met peper en zout. Schenk de dressing over de salade en meng alles voorzichtig door elkaar.
Je kunt deze salade met feta ook vantevoren maken. Als je hüttenkäse gebruikt, kun je deze beter pas toevoegen als je de salade gaat opeten.