Ingrediënten

500 g kikkererwten, uitgelekt en afgespoeld
16 radijsjes
1/2 komkommer
2 vleestomaten
4 takjes munt
6 takjes platte peterselie
4 bosuitjes
200 g snijboontjes, dun gesneden

Dressing ingrediënten

8 eetlepels witte wijnazijn
Peper en zout

Een heerlijke salade van radijsjes, komkommer, tomaat, snijboontjes en kikkererwten. Lekker om met een pita broodje en geroosterde groentes te serveren.

Rating

Salade bereiding

Breng een pan water aan de kook en kook de snijboontjes circa 3 minuten. Schep over in een bak koud water.
Meng in een kom de azijn, olijfolie en kikkererwten en laat ze circa 10 minuten marineren.
Verwijder het zaad van de tomaten en hak alle groenten en kruiden. Meng dit met de kikkererwten.
Breng op smaak met peper en zout.