Ingrediënten

2 sjalotjes
6 tomaten
3 komkommers
400 gram fijngesneden ijsbergsla
150 gram geraspte Parmezaan
geroosterde pijnboompitten of pistachenootjes ter garnering
peper en zout

Dressing ingrediënten

4 el citroensap
6 el olijfolie extra vierge
2 tl honing
chilivlokken naar smaak

Een ideale lente- en zomertip deze snelle ijsbergsalade vol smaak en textuur. Je mengt de salade namelijk met knapperige blokjes tomaat, komkommer en sjalot en mengt er geraspte zouten Parmezaanse kaas doorheen. Als je dan de salade ook nog mengt met een frisse dressing met citroensap en topt met knapperige nootjes heb je in een handomdraai alle smaken en texturen op je bord. Wij zijn fan!

Rating

Salade bereiding

Snipper de sjalotjes. Snijd de tomaten en komkommers in blokjes.
Meng de ingrediënten voor de dressing door elkaar. Breng op smaak met peper en eventueel zout.
Meng in een grote kom de sjalotjes, tomaten en komkommers met de ijsbergsla. Meng er de geraspte Parmezaan en de dressing doorheen.
Serveer de salade meteen en garneer de salade op de borden met pijnboompitten of pistachenoten naar smaak.