Ingrediënten
Dressing ingrediënten
- 75 g rood fruit (bevroren)
- 1 etl honing
- 1 etl olijfolie
- verse peper
Een saladerecept van
Een feestelijke spinaziesalade met bramen, mozzarella en red velvet dressing. De dressing en topping maak je van bosvruchten. De salade maak je af met romige mozzarella en knapperige pistachenoten. Deze combinatie is geweldig en door de verschillende kleuren staat deze prachtig tijdens een feestelijk etentje of brunch.
Met deze salade kun je gemakkelijk variëren, zo kun je de bramen ook vervangen voor aardbeien of blauwe bessen en de kaas kun je vervangen voor burrata of zachte geitenkaas.
Salade bereiding
- Begin met de dressing:
- Breng in een steelpan het rode fruit aan de kook samen met 3 eetlepels water. Laat zo’n 5 minuten sudderen. Haal van het vuur, laat even afkoelen en voeg de honing en olijfolie toe, maak met een blender een egale saus van de dressing en breng op smaak met wat verse peper uit de molen.
- Meng de spinazie met de sla in een schaal.
- Snijd de komkommer in linten met een dunschiller of kaasschaaf, snijd de linten doormidden in de lengte.
- Meng deze door de sla, verdeel hierover de bramen.
- Scheur de mozzarella in kleine stukken en verdeel deze over de salade. Als laatste verdeel je de pistachenoten en basilicum over de salade.
