Tomatensalade met olijven en ham

Een Spaanse tomatensalade is echt weer iets anders dan de klassieke Italiaanse tomatensalade. Deze laatste wordt vaakg emaakt met tomaat, mozzarella en basilicum, terwijl de Spanjaarden hun tomatensalade eerder maken met olijven en zoute ham. Net zo lekker, net zo makkelijk! Dit is dan ook een recept voor een zeer eenvoudige, typisch Spaanse tomatensalade met zwarte olijven en krokante ham. Deze kleurrijke mediterraanse salade kun je superleuk presenteren in kleine glaasjes of bakjes met de krokante ham er speels bovenop. Het maken van die krokante ham is heel makkelijk. Die ham geeft net iets chiques aan de tomatensalade. Ik hoop dat je geniet van mijn tomatensalade!

Salade bereiding

• Leg de plakken ham op een bord met keukenpapier en leg ook nog een keukenpapier bovenop de ham zodat dit het vet van de ham kan absorberen. 
• Zet in de magnetron op vol vermogen voor ongeveer 1 minuut tot de ham krokant wordt. 
• Houdt wat stukken ham apart voor de garnering van de salade straks. Van de rest kruimelen we kleine stukjes. 
• Snijd de tomaten in kleine stukjes en de zwarte olijven in plakjes.
• Doe de tomaten en olijven in bakjes of glaasjes en strooi de hamkruimels erover. 
• Maak een dressing van een fijn gehakt teentje knoflook, gehakte verse basilicum en een beetje zout en sprenkel deze over de salade. 
• Garneer met het stukje apart gehouden krokante ham. 

Extra tips van de chef

Deze salade heeft niet zoveel zout meer nodig om op smaak te brengen, de ham is al zout genoeg. Je kunt de ham trouwens ook in de oven krokant bakken, 10 minuten op 180 °C. Als je de ham in de magnetron krokant maakt tussen keukenpapier, haal dit er dan voorzichtig af. Anders blijven er misschien stukjes aan de ham plakken. 

Probeer ook eens deze Spaanse tomatensalade met chorizo!