O nome hasselback geralmente não é associado a brócolis. Mas essa é uma forma deliciosa de servir brócolis e com certeza você vai fazer mais de uma vez. A batata hasselback (batata em rodelas finas assada no forno) tem origem na cozinha viking, onde este prato foi extremamente popular nos anos 70 e 80. Nos últimos anos, sua popularidade voltou a crescer e você pode encontrar muitas receitas saborosas, incluindo alternativas como a cenoura. Também pode ser feito com brócolis. Afastando delicadamente os floretes, você pode colocar molho ou queijo entre elas e assar no forno.
O alho e as anchovas vão dar aquele ar mediterrânico e a mozzarella aquele delicioso toque de comida que abraça.
Preparo
- Pré-aqueça o forno a 200 graus.
- Corte o caule do brócolis, certificando-se de que todos os floretes fiquem juntos.
- Cozinhe o brócolis inteiro até ficar al dente (5-8 minutos).
- Escorra o brócolis e deixe esfriar um pouco.
- Despeje o azeite em uma panela e frite os filés de anchova e o alho. As anchovas eventualmente se dissolvem no óleo (pequenos pedaços que sobrarem podem ser deixados no óleo). Retire a panela do fogo e misture as raspas de limão.
- Corte a mussarela em fatias finas.
- Em seguida, separe delicadamente os floretes do brócolis e coloque as fatias de mussarela no meio.
- Despeje o óleo de anchova sobre o brócolis e leve ao forno por 15 minutos até a mussarela derreter.
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