Ingredientes

½ cebola roxa
250 g tomates cereja
2 colheres de sopa de açúcar
1 colher de sopa de vinagre balsâmico
1 colher de chá de manjericão seco
1 anis estrelado
100 g farinha
200 ml cerveja de trigo
1 colher de chá de alho em pó
2 colheres de chá de cebola em pó
½ colheres de chá de pimenta do reino
2 pimentões
aioli ou maionese de alho a gosto
óleo para a fritura
sal e pimenta

Sejamos honestos: tudo frito é uma delícia, né? O mesmo vale para os pimentões. Não parece tão óbvio mas os pimentões doces fritos são deliciosos. Especialmente quando combinado com uma geleia de tomate caseira - combina maravilhosamente com os aneis de cebola crocantes. É DELICIOSO!

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Preparo

Pique a cebola. Triture os tomates. Despeje um pouco de óleo em uma panela e frite a cebola em fogo baixo até dourar. Em seguida, adicione o tomate, o açúcar, o vinagre balsâmico, o manjericão, o anis estrelado e 50 ml de água. Deixe ferver, abaixe o fogo e cozinhe por pelo menos 30 minutos, de preferência o maior tempo possível. Depois de obter uma substância parecida com geléia, remova a estrela de anis da geléia e deixe a mistura esfriar.
Faça a massa de cerveja misturando a farinha e a cerveja em uma tigela com os temperos. Tempere com sal e pimenta.
Retire as sementes e o caule dos pimentões e corte a polpa em rodelas de 2 a 3 cm de espessura.
Coloque o óleo em uma fritadeira ou em uma panela de fundo grosso. Aqueça até que o óleo atinja 180 graus.
Em seguida, um a um, passe os anéis de pimenta pela massa de cerveja e mergulhe-os imediatamente no óleo aquecido. Frite por alguns minutos até que a massa esteja marrom e crocante. Sempre faça alguns anéis de pimenta de cada vez, caso contrário, o óleo esfriará muito rapidamente.
Escorra todos os anéis de pimenta fritos em papel de cozinha. Sirva juntamente com a geleia de tomate e o molho aioli ou maionese de alho