Ingredientes
- 2 berinjelas rajadas ou pretas
- 1 xícara (chá) de coalhada seca
- 1 xícara (chá) de molho de pimentão blocky
- Folhas de manjericão
- Azeite, sal e pimenta do reino a gosto
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Seja a rajada, a preta ou a redonda, as berinjelas são vegetais ricos em vitaminas e nutrientes. Além disso, são muito versáteis e podem ser utilizadas de diversas formas em diferentes tipos de preparos.
Nesta receita incrível a berinjela traz forma a um rolinho suculento, macio e saboroso recheado com coalhada seca e coberto com molho de pimentão blocky! O preparo fica lindo para servir em qualquer refeição, ou mesmo como antepasto.
Preparo
- Corte as berinjelas em lâminas finas no sentido do comprimento. Salpique as lâminas com sal e deixe descansar cerca de 2 horas em uma peneira para desidratar.
- Enxugue cada uma das lâminas com papel toalha. Aqueça uma frigideira antiaderente e disponha as lâminas sem nenhum óleo até que fiquem tostadas dos dois lados.
- Tempere a coalhada seca com sal, azeite e pimenta do reino.
- Passe a coalhada seca pelas lâminas tostadas de berinjela e então enrole-as e finalize cada rolinho com uma folhinha de manjericão.
- Em uma travessa disponha o molho de pimentão e sobre ele os rolinhos de berinjela.
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