Ingredientes do molho
- 2 xícaras de melão Orange em cubos
- 2 colheres de coalhada seca
- ½ dente de alho
- Sal e pimenta do reino a gosto
Author of this recipe
Sopa de melão fria. um gazpacho como se chama em Espanha. Uma receita deliciosa quando esta quente.
Preparo
Dica de Guarnição: 1/3 de xícara de micro cubos de melão temperados com palermo sapecada em cubinhos e azeite e raspas de meio limão. Folhas de hortelã e brotos
Modo de fazer
Eu uso a coalhada seca uma vez que o melão já tem muito líquido, se usarmos a coalhada fresca teremos uma sopa muito aguada.
Dica: Você pode comprar a coalhada seca pronta, ou fazer em casa. Para fazer em casa, você coloca em um pano de prato limpo 2 xícaras de coalhada fresca ou 2 copinhos de iogurte natural, fecha o pano de prato em uma trouxinha e amarra na torneira da pia durante a noite, deixando drenar. De manhã a coalhada seca está pronta pra usar.
Bata o melão, a coalhada seca e o alho no liquidificador, tempere com sal e pimenta do reino a gosto.
Sirva com os cubinhos de melão e de palermo temperados com raspas de limão e azeite, brotos e folhas de hortelã pra finalizar.
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