Uma fruta como um vegetal: a berinjela é um fruto maravilhoso que faz parte do grupo de vegetais. Esta fruta-vegetal colorida pode ser encontrada em diversas formas. Além disso, a berinjela é recheada com nutrientes. Quando pensamos em berinjelas, a cozinha Mediterrânea, Moussaka e azeite vêm imediatamente à mente.
Como preparar
Você não precisa lavar a berinjela para prepará-la. Retire a haste e corte-a em fatias ou cubos. Se você quiser rechear a berinjela, não retire a haste para que você tenha uma melhor aderência. A pele não deve ser removida para qualquer preparo, ela contém os nutrientes mais valiosos. Elas não podem ser comidas cruas, mas não se preocupe, pois seu tempo de preparo é curto.
Tempo de preparo
Cozido: 5 minutos
Microondas: 7 minutos
Grelhado: 4 – 5 minutos
Defumado: aprox. 20 minutos
Cozido no vapor: aprox. 8 minutos
Guia de compra e armazenagem
O que devo ter em mente ao comprá-la?
Ao comprar uma berinjela, ela deve ter uma casca intacta e suave, com um acabamento opaco. O caule deve ser fresco e verde. A berinjela deve ceder quando pressionada.
Como armazenar a berinjela?
Não guarde as berinjelas na geladeira, elas mudarão de cor. Guarde o vegetal em um lugar fresco, para que a maturação possa ser continuada de forma natural, por exemplo, na sala de despensa. Dessa forma, você pode preservá-las por alguns dias.
Como servir
- Pratos com cebola, tomate, pimenta e ervas italianas;
- Fatias de berinjela no vapor com vinho branco, alho, tomilho e salsa;
- Fatias com massas e fritas. Separamos essa receita de berinjela frita com tomate que é uma delícia;
- Recheadas com carne moida ou arroz e até mesmo cozidas com molho de tomate;
- Fatia alongada, pincelada com óleo de oliva e grelhadas no forno.
