Класичний італійський салат Капрезе

Приготування

Вимийте помідори і наріжте тонкими скибочками. Гострим ножем, вирізати тверду серцевину (на кінчику), якщо це необхідно.

Тонко наріжте моцареллу (приблизно такої ж ширини, що і помідори).

Залиште великі листя базиліку для салату, а середні і маленьки для соусу песто.

Розкладіть ігридієнти у салатній мисці: почергово викладайте скибочки моцарелли з нарізаним помідором і базилік поміж ними.

Для песто: У блендері перемішайте велику жменю свіжого базиліка з часником, невелику жменьку підсмажених кедрових горіхів і жменю свіжого тертого сиру Пармезан. Додайте оливкову олію, і перемішуйте доки заправка не набуде однорідної консистенції. Приправте свіжомеленим чорним перцем і морською сіллю. Песто можна зробити за своїм смаком. При бажанні, додайте ще трохи базиліку, кедрових горіхів і сиру пармезан і пюруйте знову, поки ви не будете задоволені зі смаком.

 Полити соусом песто над салатом і приправте тертим сиром Пармезан. Цей класичний салат добре поєднується з пастою, або просто з хлібом.