Vaření

4 tipy, jak úspěšně vařit na ohništi

Přinášíme vám radost z vaření na otevřeném ohni - starou tradici, která se vrací. V tomto článku se dočtete vše o chutných receptech a nejlepších tipech na vaření na ohništi. Kromě toho se s vámi podělíme o pět nejlepších zařízení pro venkovní vaření, abyste mohli okamžitě začít správně vařit. A upřímně, kdo by nerad vařil na ohništi? Jste tedy připraveni uvolnit svůj vnitřní kulinářský oheň?

1. Vyberte správné dřevo!

Když chcete vařit na ohni, je důležité vybrat správné dřevo. Vyberte si to tvrdé, jako je dub nebo ořech, které zajistí stabilní a dlouhotrvající oheň, jenž dodá jídlu lahodnou kouřovou vůni. 

Vyhněte se měkkému dřevu, protože může uvolňovat pryskyřici a dodávat nepříjemnou chuť.

2. Vytvořte různé tepelné zóny

Uspořádejte oheň tak, abyste měli k dispozici jak přímý, tak nepřímý ohřev. Takto můžete opékat steaky na horkých plamenech a pomalu opékat zeleninu na chladnější straně. Všestrannost v té nejlepší podobě!

3. Nepřímý ohřev pro choulostivou zeleninu

Choulostivé zelenině, jako je chřest, cherry rajčata nebo zelené fazolky, nepřímý ohřev prospívá. Vložte je do grilovacího tácku a umístěte ho na chladnější stranu ohně. Tím zajistíte, že se budou vařit jemně, aniž by zuhelnatěly.

4. Kontrolujte

Grilování zeleniny může být poměrně rychlé, proto ji pečlivě hlídejte, aby nedošlo k jejímu rozvaření. Pravidelně ji přehazujte nebo obracejte, aby byla rovnoměrně propečená.

Výbava na ven

Při vaření na ohništi je také velmi důležité používat správné vybavení pro venkovní vaření. Zde je to, co rozhodně nesmí chybět:

Ovládněte umění vaření na otevřeném ohni s těmito 5 nejlepšími zařízeními pro venkovní vaření!

1. Palivové dřevo a podpalovače: Shromážděte různé druhy palivového dřeva, od tvrdého dřeva pro dlouhotrvající a stálé teplo až po aromatické dřevěné štěpky pro dodání lahodné kouřové chuti. Podpalovače vám pomohou snadno rozdělat oheň.

2. Grilovací rošt: Vybavte svou kuchyň kvalitním grilovacím roštem. Díky nim můžete umístit hrnce, pánve a špízy přímo nad plameny a rovnoměrně vařit.

3. Litinové nádobí: Investujte do odolných a všestranných litinových pánví, pánví a holandských trub. Rovnoměrně rozvádějí teplo a jsou ideální pro smažení, dušení a pečení na otevřeném ohni.

4. Kleště s dlouhou rukojetí: Udržujte bezpečnou vzdálenost od plamenů a zároveň mějte jídlo plně pod kontrolou díky kleštím s dlouhou rukojetí a lopatce. Obracení surovin bude hračka!

5. Špízy a grilovací koše: Naložte na špízy marinované maso, zeleninu nebo ovoce, abyste mohli snadno grilovat. Grilovací koše se hodí na choulostivé nebo malé předměty, které by mohly propadnout roštem.

Jste připraveni převést teorii do praxe? Přinášíme vám přehled pěkných zeleninových receptů na grilování, které vám snad poskytnou inspiraci pro letošní léto.