Asijský čočkový salát se sojovými výhonky a avokádem

Původně jsem chtěla tento salát čočkový salát připravit s paprikovým dresingem. Chystala jsem ho před časem na dovolené na Ibize, kde jsem si užívala týden jarního sluníčka a klidu, který tento ostrov nabízí. Objevila jsem tam jednu biofarmu a zásobila jsem se tam zeleninou jako pro čtyřčlennou rodinu. A protože jsem tam byla sama, měla jsem pořád co ukusovat ;-). Přesně to byla má úloha na celý týden. Zároveň jsem se cítila skvěle, když jsem si ve své casita večer připravovala zdravé jídlo.

Také proto, že jsem si ke snídani dopřávala croissanty a empanady, dvě denně, a k obědu nevychala žádný ze tří chodů. Určitě už chápete, proč jsem pak měla chuť na zeleninu.

To už ale odbočuju, vraťme se k čočkovému salátu. Na Ibize jsem právě vyzkoušela varianci tohoto salátu. Při jeho přípravě jsem zavadila pohledem o sojovou omáčku a rozhodla jsem se recept trochu asijsky ozvláštnit - sojovou omáčkou, limetkovou šťávou, kokosovým cukrem, zázvorem a česnekem. Stal se z toho hit. Zálivka ve spojení s čočkou a zeleninou dodala receptu super příchuť!