Ingredience

200gr uvařené cizrny
1 avokádo
1 lžíce tahini
šťáva z 1 limetky
1 lžička kmínu
1/2 stroužku česneku
2 lžíce olivového oleje extra virgin

Ingredience na dresing

sladká nebo pálivá paprika
olivový olej extra virgin
čerstvý koriandr nebo petržel (na dochucení)

Musím přiznat, že jsem závislý na hummusu. Miluju ho se zeleninou na páře (mrkev, brokolice, brambory, květák) mmm. Také mi moc chutnají guacamole, těch není nikdy dost. A i když tyto pokrmy nemají nic společného, jeden recept je arabský, druhý mexický, zkombinoval jsem je do originálního, výtečného avokádového hummusu.
Arabského hummusu existuje několik variant. Zkoušel jsem i hummus z červené řepy (vypadá skvěle fialové). Nebo také hummus z černých oliv, ten také není špatný. Vaření je totiž hlavně o experimentování! Navíc hummus můžeme použít i jako dresing ke kuskusovému salátu s okurkou, hummusem a mátovou zálivkou, který jsem publikoval na Love my Salad před pár měsíci. Doufám, že vám moje verze avokádového hummusu se špetkou ostrého bude chutnat ;)

Rating

Příprava

Cizrnu opláchněte, pokud jste použili z plechovky, a smíchejte ji s koriandrem.
Poté ji asi minutu mixujte spolu se stroužkem česneku, lžicí tahini, olivovým olejem, kmínem a solí.
Do dipu přidejte avokádo, oloupané a nakrájené na malé části, a šťávu. Mixujte do té doby, než je dip krásně jemný, nezapomeňte přidat také olivový olej.
Výsledný hummus podávejte v míse s nasekaným koriandrem (nebo petrželí, a trochou papriky (sladké nebo pálivé dle vaší chuti). Vše ještě pokapejte olivovým olejem extra virgin.

Tipy od autora

Pokud máte rádi ostřejší jídla, můžete použít i chilli nebo jemně nasekaný cayennský či malagueta pepř. Pokud nemáte nebo nemůžete sehnat pastu tahini, můžete opražit pár sezamových semínek na pánvi a rozdrtit je s cizrnou.