Ingredience
- 1 hlávková kapusta
- 2 pórky
- 4 brambory
- 150g sýru Fontina
- 5/6 vlašských ořechů
- 15g čerstvé pažitky
- olivový olej
- sůl a pepř
Tento měsíc se fotografka Silvia Censa vydala do italského regionu Aosta, malé, ale bohaté oblasti plné zelené, hor a hradů. Známé také pro pěstování brambor a zelí, proto je také oblíbenou polévkou v údolí oblasti Aosta bramborová polévka se zelím. My si ale připravíme stejné suroviny trochu jinak.
Příprava
Brambory nejprve oloupejte a nakrájejte na kostičky, poté je vařte v osolené vodě asi 2-3 minuty.
Po dovaření je zceďte a lehce osmahněte se dvěma lžicemi olivového oleje, dokud brambory nezezlátnou.
Pórky nakrájejte na kroužky; na druhé pánvi je nechte lehce zatáhnout na olivovém oleji spolu se solí, pepřem, a pokud je to nutné i trochou vody.
Listy zelí oblašírujte ve slané vodě tak, aby změkly. Osušte je a vytvořte z nich malé misky. Na dno každé z nich pokládejte sýr Fontina.
Dále pak brambory a pórek, nezapomeňte dodat ještě víc plátků sýru.
Servírujte s vlašskými ořechy a čerstvě nasekanou petrželí.
Další saláty
Zelný salát s jablkem a slaninou
průměr 3 z 5 hvězdiček
Ořechy, hrušky a parmezán
průměr 3 z 5 hvězdiček