Ingredience
- 1 lžíce olivového oleje
- 4 plátky opečené slaniny, nakrájené na 5cm proužky
- 2 velké krajíce chleba, na kostičky
- 2 vejce
- sůl
- 1 lžíce bílé vinného octu
- 2 hrsti salátu frisée
- 2 hrsti polníčku
- 2 hrsti rukoly
- 2 rajčata na čtvrtky
Ingredience na dresing
- 2 lžičky dijonské hořčice
- 1 lžíce citronové šťávy
- 3 lžíce olivového oleje
- malá šalotka, nasekaná
- malý stroužek česneku, rozdrcený
- mořská sůl a čerstvě namletý černý pepř
Tradiční francouzský salát, který nejen úžasně vypadá, ale je také jednoduchý na přípravu. Potřebujete pouze tři ingredience — slaninu, ztracené vejce a salát, jako dresing poslouží citrón a limetka a dijonská hořčice.
Příprava
Plátky slaniny opečte na pánvi, dokud nejsou krásně křupavé, poté na pánev přidejte kostičky chleba.
Po opečení oboje z pánve vyjměte a osušte pomocí ubrousků.
Mezitím uvařte vejce do ztracena. Ve velkém hrnci přiveďte vodu k varu a přidejte do ní špetku soli a vinný ocet. Obě vejce si rozklepněte do malých hrnečků.
Mezitím uvařte vejce do ztracena. Ve velkém hrnci přiveďte vodu k varu a přidejte do ní špetku soli a vinný ocet. Obě vejce si rozklepněte do malých hrnečků.
Ve vroucí vodě vytvořte vodní vír a nechte vejce spadnout doprostřed. Snižte plamen a nechte vařit asi 2-3 minuty. Vajíčko pak vyjměte pomocí naběračky a zchlaďte ho ve studené vodě. Stejně postupujte i při přípravě druhého vejce.
Všechny suroviny na dresing smíchejte ve velké míse, do které pak můžete opatrně přidávat listy salátů.
Salát servírujte na talíře, na vrch dejte slaninu, krutóny, rajčata a ztracená vejce.
Další saláty
Klasická francouzská zálivka
průměr 3 z 5 hvězdiček
Malé tarte tatins s čekankou
průměr 3 z 5 hvězdiček