Zutaten

2 Schalotten
6 Tomaten
3 Gurken
400 g fein geschnittener Eisbergsalat
150 g geriebener Parmesan
geröstete Pinienkerne oder Pistazien zum Garnieren
Salz und Pfeffer

Dressingzutaten

3 EL Zitornensaft
6 EL Olivenöl
2 EL Honig
Optional: Chiliflocken

Dies ist ein perfekter Salat für den Frühling und Sommer aus der Kategorie easy, tasty, healthy! Einfach die Eisbergsalatblätter mit knackigen Tomaten-, Gurken- und Schalottenwürfeln mischen und geriebenen Parmesan hinzufügen. Dazu kommt ein frisches Dressing aus Zitronensaft, Olivenöl und Honig. Ganz nach Geschmack kannst du den Salat noch mit knackigen Nüssen toppen.

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Zubereitung

Schalotten fein hacken. Tomaten und Gurken würfeln.
Die Zutaten für das Dressing miteinander verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und wenn gewünscht zusätzlich Chiliflocken hinzufügen.
Das geschnittene Gemüse in einer großen Schüssel mit dem fein gehackten Eisbergsalat mischen.
Geriebenen Parmesan und das Dressing unterheben.
Den Salat sofort servieren und nach Belieben mit Pinienkernen oder Pistazien garnieren.