Zutaten

3 frische Pfirsiche oder Nektarinen
100 g Salanova®-Salat
8 Scheiben Proscuitto
3 Zweige frische Minze
Olivenöl

Dressingzutaten

4 EL Joghurt
½ EL Olivenöl
1/2 rote Paprika
½ EL Honig

Hast du schon einmal Pfirsiche gegrillt? Durch das Grillen kommen die natürliche Süße und die saftige Konsistenz sehr gut zur Geltung. Die gegrillten Pfirsiche passen hervorragend zu salzigem Prosciutto und einer knackigen Mischung aus Salanova^®-Salat und Minze. Und auch dieses Joghurtdressing passt perfekt dazu.

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Zubereitung

Für das Dressing die Paprika ganz fein hacken und mit den übrigen Zutaten mischen.
In der Zwischenzeit eine Grillpfanne bzw. den Grill erhitzen.
Die Pfirsiche in Spalten schneiden, mit Olivenöl einpinseln und von jeder Seite (ca. 1 Minute) grillen.
Den Salanova-Salat waschen, trocknen und auf einem Teller anrichten.
Die Pfirsiche, den grob zerkleinerten Prosciutto und die in Streifen geschnittenen Minzblätter darauf verteilen.
Zum Schluss das Joghurtdressing über den Salat geben.

Salanova®-Salat mit gegrilltem Pfirsich, Prosciutto und Joghurtdressing