Zutaten

1 Blatt Nori-Algen
1 Kopf Salanova
1 Gurke
1 Avocado
200 g Surimi-Sticks
2 EL schwarze Sesamsamen

Dressingzutaten

1 Limette (unbehandelt)
1 TL Wasabi
2,5 EL Mayonnaise

Surimi-Sticks bestehen aus zerkleinertem Fisch. Das eiweißreiche Produkt stammt aus Japan. Zusammen mit dem Wasabi-Dressing geben sie dem Salanova-Salat mit Gurke und Avocado eine fernöstliche Note.

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Zubereitung

Das Noriblatt in 5 mm breite und 3 cm lange Streifen schneiden.
Die Salatblätter längs halbieren und in eine flache Schüssel oder auf einen Teller legen.
Die Gurke längs halbieren und die Samen mit einem Teelöffel entfernen. Die Gurkenhälften in diagonale Scheiben schneiden und auf dem Salat anrichten.
Die Schale der Limette abreiben und dann die Limette auspressen.
Die Avocado entkernen und schälen. Das Fruchtfleisch der Breite nach in Scheiben schneiden. Mit etwas Limettensaft beträufeln und auf dem Salat anrichten.
Für das Dressing die Limettenschale und den restlichen Saft mit Wasabi, Mayonnaise und 1 EL Wasser mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und über den Salat geben.
Die Surimi-Stäbchen zerkleinern und auf den Salat geben.
Den Salat mischen und mit Sesamkörnern garnieren.

Tipps des Autors

So wird aus dem Salat eine komplette Mahlzeit: Kochen Sie 200 g Sushireis al dente. 2 EL Zucker und 1 TL Salz in 3 EL Reisessig auflösen und über den warmem Reis träufeln. Dann den Reis abkühlen lassen und unter den Salat heben.