Zutaten

1 Knoblauchzehe
170 g Oliven
4 Sardellenfilets
1 EL Zitronensaft
1 Olivenöl
4 g Butter
8 Scheiben Brot / Toast
1 Kopfsalat (Salanova®)
2 großer Büffelmozzarella
10 Cocktailtomaten
Saft von 1 Zitrone
Olivenöl
Pfeffer

Dieses Sandwich eignet sich perfekt zum Mitnehmen zur Arbeit, für ein Picknick oder einfach als lecker-leichte Mahlzeit zu Hause. Mozzarella und knackiger Salanova®-Salat passen hervorragend zur selbstgemachten Olivenpaste (Tapenade) mit Knoblauch und Sardellen.

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Zubereitung

Den Knoblauch hacken und zerdrücken.
Die Sardellen in kleine Stücke schneiden und die Oliven halbieren.
Alles in eine Schüssel geben und mit Zitronensaft und ½ EL Olivenöl mischen.
In einer weiteren Schüssel die halbierten Kirschtomaten mit ½ EL Olivenöl, Zitronenschale und Pfeffer würzen.
Die Butter in der Pfanne schmelzen und das Brot / Toast darin rösten.
Die Oliven-Tapenade auf die Sandwichs streichen.
Mit Salatblättern, in ca. 1 cm dicke Scheiben geschnittenen Mozzarella und den Tomaten belegen.