Zutaten
- 1 Knoblauchzehe
- 170 g Oliven
- 4 Sardellenfilets
- 1 EL Zitronensaft
- 1 Olivenöl
- 4 g Butter
- 8 Scheiben Brot / Toast
- 1 Kopfsalat (Salanova®)
- 2 großer Büffelmozzarella
- 10 Cocktailtomaten
- Saft von 1 Zitrone
- Olivenöl
- Pfeffer
Dieses Sandwich eignet sich perfekt zum Mitnehmen zur Arbeit, für ein Picknick oder einfach als lecker-leichte Mahlzeit zu Hause. Mozzarella und knackiger Salanova®-Salat passen hervorragend zur selbstgemachten Olivenpaste (Tapenade) mit Knoblauch und Sardellen.
Zubereitung
- Den Knoblauch hacken und zerdrücken.
- Die Sardellen in kleine Stücke schneiden und die Oliven halbieren.
- Alles in eine Schüssel geben und mit Zitronensaft und ½ EL Olivenöl mischen.
- In einer weiteren Schüssel die halbierten Kirschtomaten mit ½ EL Olivenöl, Zitronenschale und Pfeffer würzen.
- Die Butter in der Pfanne schmelzen und das Brot / Toast darin rösten.
- Die Oliven-Tapenade auf die Sandwichs streichen.
- Mit Salatblättern, in ca. 1 cm dicke Scheiben geschnittenen Mozzarella und den Tomaten belegen.
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