Zutaten

10 Snackgurken oder 3 große Gurken
3 Zwieblen
1 rote Paprika
2 rote Chilschoten
50 g Salz
300 g Zucker
300 ml Apfelessig
1 EL Sesamsamen
1 EL Senfkörner

Wie lege ich selber Gurken ein? Dies ist ein einfaches Rezept für Gurkengenuss aus dem Glas. Eine perfekte Ergänzung zu Ihrem hausgemachten Streetfood. Köstlich auf einem Hot Dog, Hamburger oder Sandwich und auch eine leckere Salatbeilage.

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Zubereitung

Gurken in Scheiben, Zwiebeln, Paprika und Chili in Ringe schneiden.
Das gesamte Gemüse in eine große Schüssel geben und mit Salz bestreuen. Das Gemüse mit kaltem Wasser abdecken und 2 Stunden ruhen lassen.
Nach 2 Stunden das Gemüse abspülen, gut abtropfen lassen und möglichst trocken tupfen.
Zucker, Apfelessig, Senf und Sesam in eine große Pfanne geben und erhitzen. Dann das Gemüse hinzufügen. Das Relish etwa 10 Minuten leicht köcheln lassen.
Während das Relish noch heiß ist, in saubere Einmachgläser füllen und gut verschließen. Es ist zuerst ziemlich wässrig, wird aber dicker, wenn es abkühlt! Lassen Sie das Relish vor dem Verzehr ca. 3 Tage ruhen, damit sich die Aromen voll entfalten können.