Auch wenn es „nur“ eine Essig-Öl-Vinaigrette ist, solltest dein Dressing salzen, denn so kann sich der Eigengeschmack des Salats besser entfalten. Am besten schmeckt das Dressing natürlich mit einem selbstgemachten Gewürzsalz.

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Zubereitung

Heizen Sie den Backofen auf 100 °C vor.
Die Zitronenschale abreiben und Rosmarin fein hacken.
Meersalz, Rosmarin und Zitronenschale in eine Küchenmaschine mixen, bis das Salz etwas feiner ist und alles gut vermengt ist.
Die Salzmischung auf ein Backblech geben und 15-20 min im Ofen backen.
Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Das Salz in einem sauberen Glas aufbewahren.
Das Rosmarin-Zitronen-Meersalz hält sich bis zu einem Jahr.