Zutaten
- 2 Sweet Palermo® (Spitzpaprika)
- 400 g Blumenkohlröschen
- 100 g Feta
- 3 Zweige Basilikum
Dressingzutaten
- 8 getrocknete Tomaten, abgetropft
- 4 TL Olivenöl
- 1 TL Weißweinessig
Autor dieses Rezepts
Diese schnell und einfach zuzubereitende Gemüsekombination ist allseits beliebt. Spitzpaprika, von Sweet Palermo® , und die übrigen Zutaten machen den Blumenkohl zu einem echten Gaumenschmaus. Die Teller werden sicherlich ganz schnell leer sein!
Zubereitung
- Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen. Die Blumenkohlröschen hineingeben und ca. 4 min bissfest kochen. Die Blumenkohlröschen mit einem Schöpflöffel aus dem Wasser nehmen und kurz unter kaltem Wasser abschrecken.
- Dann die in ca. 2 cm dicke Ringe geschnittene Paprika in das heiße Wasser geben und ca. 3 min kochen. Abgießen und ebenfalls kurz kalt abschrecken.
- Blumenkohl und Paprika in einer Schüssel mischen.
- Tomaten, Olivenöl und Essig mit einem Pürierstab zerkleinern. Diese Vinaigrette mit Salz und gemahlenem Pfeffer würzen.
- Vinaigrette über Blumenkohl und Paprika gießen und mit zerkleinertem Feta und Basilikum garnieren.
Tipps des Autors
Statt Blumenkohl kann man auch Brokkoli oder Romanesco verarbeiten.
Sweet Palermo® bekommst du bei REWE.
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