Zutaten
- 4 Chicorée (wenn möglich rot)
- 1 rote Sweet Palermo® (Spitzpaprika)
- 1 gelbe Sweet Palermo® (Spitzpaprika)
- 100 g grüner Spargel
- 15 g Petersilie
- Olivenöl
- 250 g geräucherter Lachs
- Salz und Pfeffer
Dressingzutaten
- 1/2 Zitrone
Diese Chicoréeschiffchen mit geräuchertem Lachs, süßen Spitzpaprika-Würfeln und knackigem Spargel sind der Hit für jede Party!
Zubereitung
- Die Chicorée-Sprosse in einzelne Blätter teilen.
- Spitzpaprika in kleine Würfel schneiden. Spargelenden abschneiden und das untere Drittel schälen, dann in Stücke schneiden.
- In einer Pfanne oder einem Wok Öl erhitzen.
- Spargel, Salz und Pfeffer ca. 3 Minuten darin anbraten, dabei oft umrühren. Spargel beiseite stellen.
- Dann die Paprikawürfel dazugeben und 5 Minuten braten. Nach 3 Minuten, gehackte Petersilie zufügen. Gemüsemischung abkühlen lassen.
- In jedes Chicorée-Blatt einen Löffel Paprikamischung geben, etwas Lachs und ein Stück Spargel daraufgeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit etwas Zitronensaft beträufeln.
Andere Nutzer wählten ähnliche Rezepte.
Spargel mit Honigmelone
Average 3 of 5 stars
Frühlingssalat mit weißem und grünem Spargel
Average 3 of 5 stars