Name: Radicchio-Salat mit Fenchel und Himbeeren
Ingredients: 3 EL Olivenöl; 1 EL Balsamico; Salz

Zutaten

2 Radicchio
1 Fenchel
120 g Rucola
150 g Himbeeren
1 Orange

Dressingzutaten

3 EL Olivenöl
1 EL Balsamico
Salz

Dieser Salat eignet sich perfekt, wenn Sie nur wenig Zeit haben, aber trotzdem eine gesunde und gleichzeitig kalorienarme Mahlzeit zubereiten wollen.

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Zubereitung

Radicchio vorsichtig entblättern, waschen und trocken tupfen. In nicht zu dünne Streifen schneiden.
Fenchel waschen und mit einem Gemüseschäler in Streifen schneiden.
Rucola waschen und trocknen.
Das Gemüse in einer Schüssel mischen.
Himbeeren vorsichtig waschen und trockentupfen.
Orange halbieren. Einen Teil in mundgerechte Scheiben schneiden und die andere Hälfte auspressen.
Orangensaft mit Öl, Essig und einer Prise Salz verrühren. Die Vinaigrette über den Salat gießen.
Himbeeren erst kurz vor dem Servieren auf den Salat geben.