Vegan butter chicken

Vous connaissez probablement le butter chicken, traditionnellement appelé murgh makhani, un plat indien originaire de Delhi. Voici une délicieuse variante : du chou-fleur avec quelques légumes supplémentaires et une sauce crémeuse à base de plantes. Nous avons simplifié la sauce, mais elle est tout aussi savoureuse et crémeuse que l'originale. Vous devez absolument essayer ce vegan butter chicken, promis !

Préparation

• Coupez le chou-fleur en fleurettes.
• Dans un bol, mélangez 2 cuillères à café de garam masala, 1 cuillère à café de cumin, une demi-cuillère à café de cannelle avec le jus de citron, du sel et du poivre.
• Chauffez de l’huile dans une grande poêle et faites revenir les fleurettes de chou-fleur jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Retirez-les de la poêle et mélangez-les avec le mélange d’épices. Réservez.
• Faites cuire le riz selon les instructions du paquet.
• Hachez finement l’oignon, râpez le gingembre, et émincez ou pressez l’ail.
• Essuyez la poêle et chauffez à nouveau un peu d’huile. Faites revenir l’oignon, l’ail, le gingembre et le piment jusqu’à ce que l’oignon devienne translucide.
• Ajoutez les épices restantes et faites-les cuire brièvement. Ensuite, ajoutez les tomates en dés et le bouillon de légumes. Portez la sauce à ébullition et laissez cuire quelques minutes.
• Retirez la poêle du feu et incorporez la crème, les petits pois et le chou-fleur. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
• Servez le riz et la sauce dans des assiettes et garnissez avec des herbes fraîches et du yaourt à la noix de coco.

Conseils

Si vous êtes plutôt du genre végétarien, vous pouvez également utiliser de la crème ou du yaourt à la place de la version végétale.