Ingrédients
- 1 boite de pois chiches (140 g)
- 3 Sweet Palermo de différentes couleurs
- 1/2 tasse de vinaigre de cidre (100 ml)
- 2/3 tasse d'eau (150 ml)
- 1 càc de sel
- 1.5 càc de sucre
- 1 piment jalapeño
- ½ oignon rouge
- 2 gousses d'ail
- 1 càs de jus de citron
- 1 càc de tahini
- 3 – 5 càs d'huile d'olive
- Sel & Poivre
On a toujours faim de houmous ! Ce houmous crémeux et onctueux aux poivrons rouges rôtis est idéal avec du pain ou des légumes crus. Ce qui le rend encore plus intéressant, c'est le fait que vous pouvez jouer avec les saveurs et les ingrédients tant que vous conservez les ingrédients de base : pois chiches, tahini, huile d'olive et jus de citron frais. Expérimentez en ajoutant des Sweet Palermo, qui se marient parfaitement avec le houmous, surtout lorsqu'il a d'abord été rôti au four ou sur le barbecue pour lui donner ce joli goût fumé. De plus, le poivron Sweet Palermo donnera un vrai coup de couleur à votre houmous !
Préparation
- Préchauffer le four à 200 degrés.
- Vous voulez un houmous extra doux et soyeux? Égouttez les pois chiches et faites-les cuire environ 15 minutes. Pelez les pois chiches et retirez la peau. Si vous manquez de temps, vous pouvez sauter cette étape.
- Faites chauffer le vinaigre de cidre de pomme, l'eau, le sel et le sucre dans une casserole jusqu'à ce que le sucre et le sel soient dissous. Laissez refroidir.
- Coupez les Sweet Palermo en deux dans le sens de la largeur : les premières moitiés servent à faire le condiment, la seconde moitié à faire le houmous. Retirez les tiges, les membranes et les graines.
- Tapisser une plaque de papier sulfurisé. Mettez les moitiés de poivrons sur la plaque de cuisson dans le four préchauffé et faites-les cuire pendant 10 à 15 minutes jusqu'à ce que leur peau soit dorée.
- Coupez les autres moitiés en petits morceaux et faites de même avec le piment jalapeño (enlevez les graines si vous voulez une version moins épicée). Hacher l'oignon.
- Mettre les morceaux de Sweet Palermo, le piment jalapeño et l'oignon dans un bocal ou un récipient hermétique. Ajouter le mélange de vinaigre et remuer. Réserver jusqu'au moment de servir.
- Mettez les morceaux de poivrons grillés dans le robot culinaire et ajoutez les pois chiches égouttés, les gousses d'ail, le jus de citron vert, le tahini et 3 cuillères à soupe d'huile d'olive. Mélangez jusqu'à obtenir un houmous doux et crémeux et assaisonnez avec du sel et du poivre. Ajoutez de l'huile d'olive supplémentaire si votre houmous n'est pas assez crémeux.
- Servez le houmous aux poivrons rouges rôtis avec le condiment en accompagnement !
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