Ingrédients
- 1 gros brocoli
- 6 càs d'huile d'olive
- 3 filets d'anchois
- 1 grosse gousse d'ail
- le zeste d'un citron
- 1 boule de mozarella
Le nom hasselback n'est généralement pas associé au brocoli. Mais c'est une façon délicieuse de servir le brocoli et vous en ferez certainement plus d'une fois. La pomme de terre hasselback (pommes de terre finement tranchées rôties au four) est issue de la cuisine scandinave, où ce plat de pommes de terre était extrêmement populaire dans les années 70 et 80. Ces dernières années, sa popularité a de nouveau augmenté et vous pouvez trouver de nombreuses recettes savoureuses, y compris des alternatives telles que la carotte. Il peut aussi être fait avec du brocoli. En écartant doucement les bouquets, vous pouvez y déposer la vinaigrette ou le fromage et rôtir le tout au four.
L'ail et les anchois donneront à votre cuisine une odeur de vacances dans le sud et la mozzarella apportera cette délicieuse touche réconfortante.
Préparation
Préchauffez le four à 200 degrés.
- Coupez la tige du brocoli en vous assurant que toutes les fleurettes restent ensemble.
- Cuisez le brocoli en un seul morceau jusqu'à ce qu'il soit al dente (5-8 minutes).
- Égouttez le brocoli et laissez refroidir légèrement.
- Versez l'huile d'olive dans une poêle et faites revenir les filets d'anchois et l'ail. Les anchois finissent par se dissoudre dans l'huile (les petits morceaux qui restent peuvent être laissés dans l'huile). Retirer la casserole du feu et incorporer le zeste de citron dans l'huile.
- Secouez à nouveau le brocoli et placez-le dans un plat allant au four, assurez-vous qu'il ne tombe pas.
- Couper la mozzarella en fines tranches.
- Ensuite, écartez délicatement les bouquets de brocoli et placez les tranches de mozzarella entre les deux.
- Verser l'huile d'anchois sur le brocoli et enfourner 15 minutes jusqu'à ce que la mozzarella soit fondue.
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