Ingrediënten
- 4 gele Sweet Palermo's
- 20 grote gepelde garnalen
- 4 stengels bleekselderij, in blokjes
- 1 kropje Romeinse sla, geplukt en gewassen
- 1 sjalotje, gesnipperd
- 1/2 bosje platte peterselieblaadjes, gehakt
- 8 eetlepels extra virgine olijfolie
- 1 citroen
- 1/2 rode peper, gehakt, zonder zaadjes
- Olijfolie om in te bakken
Dressing ingrediënten
- 4 eetlepels mayonaise
- 1 eetlepel grove mosterd
- 1 teen geraspte knoflook
- 1/2 eetlepel gerookt paprikapoeder
Een saladerecept van
Garnalen zijn een van de lekkerste toevoegingen aan een salade. Je kunt er eindeloos mee variëren! Vooral in combinatie met de zoete puntpaprika van Sweet Palermo® smaken de garnalen erg goed. Deze paprika is sowieso heel lekker, warm én koud! Hij bevat weinig zaadjes, dus je kunt hem makkelijk bereiden. Ook bevatten deze zoete puntpaprika's lekker veel vitamine C!
Deze garnalensalade maak je met zoete puntpaprika en bleekselderij. Een sjalotje, wat peterselie en citroen geven de salade nog meer smaak. Voor de dressing maak je een lekkere aioli. De ingrediënten in deze smakelijke garnalensalade zorgen voor een bijzondere smaakexplosie waar je geen genoeg van kunt krijgen. Gelukkig hoeft dat ook niet! Deze garnalensalade is erg gezond, dus je kunt flink opscheppen als je het opdient als voorgerecht. Geniet dus dubbel van de zoete puntpaprika’s!
Salade bereiding
- Meng voor de aioli de ingediënten daarvoor en zet even apart.
- Snijd de paprika’s in grove stukken en bak deze in een koekenpan kort en heet, tot dat er donkere vlekken op de schil ontstaan. Voeg de garnalen toe en bak deze kort mee, totdat ze roze zijn. Schep uit de pan om af te koelen.
- Leg op elk bord wat Romeinse sla, gebruik de binnenste bladeren, deze zijn het lekkerst.
- Meng in een kom de garnalen, paprika, bleekselderij, peterselie, rode peper en sjalot en breng op smaak met peper en zout. Verdeel dit over de borden en besprenkel met wat extra virgine olijfolie en citroensap.
- Serveer de garnalensalade met de aioli.
Extra tips van de chef
Lekker voor erbij, zelfgemaakt tomatenbrood! Dit heb je ervoor nodig:
- 4 plakken boerenbrood
- 1 fijn gehakte tomaat, zonder vocht en zaadjes
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 4 eetlepels extra virgine olijfolie
- Peper en zout
Ook lekker in deze salade categorie
Veggiebowl met hummus, guacamole en feta
Average 3 of 5 stars
Koolrabi frietjes en groentesticks met hummus en bietenkaviaar
Average 3 of 5 stars