Ingrediënten
- 1/2 savooiekool (1/2 kool is ongeveer 4 bladeren)
- 200 gram peultjes
- 1 gele paprika
- 150 gram woknoodles
- 1 stuk biefstuk (à 150 gram p.s.)
- 1/2 rode peper
- 3 gram verse koriander
- 1 teen knoflook
- 4 el olijfolie
- 3 el oestersaus
Een saladerecept van
Een lekker makkelijk wok recept voor doordeweeks. Je zet het in zo’n 20-30 minuten op tafel, ideaal. De savooiekool wordt samen met peultjes, gele paprika en de noodles gewokt in de wokpan. Door de zoete smaak van de oestersaus, de bittere koolsmaak, de frisse paprika en de scherpe koriander & rode peper is dit gerecht heerlijk in balans. Top om doordeweeks lekker gezond mee te genieten!
Salade bereiding
1. Verwijder de buitenste twee hele harde bladeren. Haal vervolgens de benodigde bladeren van de savooiekool. Was de bladeren grondig. Verwijder de steelaanzet in het blad en snij in grove stukken. (Let op, met het wokken slinkt de savooiekool licht)
2. Snijd de gele paprika in reepjes. Pel en snipper de teen knoflook. Verwijder de zaadlijst uit de rode peper en snij in ringen.
3. Verhit de boter in een koekenpan en bak hierin de biefstuk naar wens rare, medium of well done. Pak deze na het bakken in in aluminiumfolie om te laten rusten.
4. Fruit de knoflook in de helft van de olijfolie in een wokpan. Voeg de grof gesneden savooiekool toe en wok dit voor 2 minuten. Voeg vervolgens de peultjes toe en de overige olijfolie toe. Wok alles voor 2 minuten goed door.
5. Voeg nu de oestersaus, paprika en woknoodles toe. Wok alles voor 2 à 3 minuten goed door. Snij de biefstuk in dunne plakken. Serveer de noodles salade met de biefstuk in een kom en eet direct.
Extra tips van de chef
Wat is savooiekool precies, hoe smaakt het én wat kun je ermee? Lees er meer over in mijn blog over deze prachtige, maar redelijk onbekende koolsoort.
Ook lekker in deze salade categorie
Komkommer sushi met rivierkreeftjes en avocado
Average 3 of 5 stars
Andijviesalade met spelt, tomaatjes en pancetta
Average 3 of 5 stars