Ingrediënten
Dressing ingrediënten
- 2 eetlepel zonnebloemolie
- 1 eetlepel Griekse yoghurt
- 1 eetlepel mayonaise
- 1 theelepel mosterd
- 2 eetlepels dragon, fijngehakt
- 2 eetlepels kappertjes
Een saladerecept van
Veel mensen kennen de andijvie stamppot, maar van andijvie kun je ook een knapperige salade maken! Met name het gele hart van de andijvie is daar heel geschikt voor. Een andijviesalade is gezond en je kunt er lekker veel andere groenten aan toevoegen! Deze andijviesalade is lekker met een rijke dressing, zoetige koolrabi, frisse kappertjes en hartige artisjok. En vergeet het gekookte eitje niet natuurlijk!
Salade bereiding
- Kook de eieren, pel en snijd in kwarten.
- Snijd de artisjok harten door de helft en de koolrabi in julienne reepjes.
- Doe de artisjok en knolraap in een ruime kom met de andijviereepjes.
- Meng de ingrediënten voor de dressing door elkaar en meng dit door de salade.
- Leg de partjes ei op de andijviesalade.
- Eet smakelijk!
Extra tips van de chef
In deze andijviesalade gebruik je vooral veel rauwe, andere groenten. Maar vis en zuivel zijn ook heel lekker in een andijviesalade! Bekijk eens deze met zalm en crème fraîche.
Ook lekker in deze salade categorie
Salade met appel, selderij, gember en kokos
Average 3 of 5 stars
Snelle spruitjes met frisse appel, ontbijtspekkruimels, walnoten en pecorino
Average 3 of 5 stars