Avocado spread

Toegegeven, ik ben een hummus verslaafde. Ik vind het heerlijk met gestoomde groentes, zoals wortel, broccoli, aardappel of bloemkool. Ik hou ook van guacamole, ben ik gek op. Hoewel ze niets met elkaar te maken hebben, de ene is Arabisch en de ander Mexicaans, heb ik ze toch gecombineerd en er een originele, heerlijke avocado spread van gemaakt met een beetje pit.

Er zijn veel verschillende soorten van de Arabische hummus. Koken gaat om experimenteren! Ik hoop dat je mijn pittige avocado spread kunt waarderen ;) 

Salade bereiding

• Laat de kikkererwerten uitlekken (indien uit een pot of blikje).
• Mix deze in de keukenmachine of met de staafmixer een minuutje samen met de knoflook, tahin, olijfolie, komijn en zout.
• Lepel het vruchtvlees uit de avocado en voeg in kleine stukjes toe aan de mix, samen met ook het limoensap. Als het mengsel wat droog wordt, voeg dan wat meer olijfolie toe.
• Maak het geheel tot een romige maar nog grove puree en serveer de avocado spread in een schaaltje met wat vers gehakte koriander en de cayenne peper.

Extra tips van de chef

Als je echt van pittig houdt, kun je er ook wat fijngehakte pepertjes over strooien. En als je geen tahin hebt, kun je ook sesamzaadjes roosteren en in een vijzel met wat kikkererwten fijn malen.

Deze avocado hummus met tomatensalade is ook erg lekker!