Ingrediënten

1 kropje botersla
3 wortelen
2 bosuitjes
1 mango
1 rode paprika
1 eetlepel pinda's
1 eetlepel munt
1 eetlepel koriander

Dressing ingrediënten

3 eetlepels pindakaas
2 eetlepels limoensap
1 theelepel honing
1 eetlepel rijstazijn
1 eetlepel sojasaus
1 theelepel geraspte gember
1 eetlepel water

Wist je dat je pindakaas kunt gebruiken als ingrediënt voor een lekkere dressing? Een pindadressing is mooi romig en geeft een extra Aziatische touch aan je salade. Deze smaakvolle dressing gaat goed samen met de mango, wortel en sla in deze salade.

Rating

Salade bereiding

Was de sla door hem ondersteboven in een grote kom koud water te hangen. Dan zakt het vuil naar de bodem. Laat hem dan uitlekken in een vergiet en snijd de bladeren in grove stukken.
Meng de ingrediënten voor de dressing door elkaar in een blender tot het een romig geheel wordt.
Schil de wortelen en mango en snijd ze in dunne reepjes.
Ook de bosui en paprika snijd je in reepjes.
Hak de pinda’s grof en ook de munt en koriander.
Doe de sla en de reepjes in een schaal, besprenkel met de dressing en strooi de pinda’s over de salade.

Aziatische salade met wortelreepjes, mango, munt en romige pindadressing