Ingrediënten

1 rode peper
1 sjalot
20 gr platte peterselie
1 teen knoflook
5 el olijfolie extra vergine
1 el gedroogde oregano
4 el rode wijnazijn
zout en peper
1 knolselderij

Doordat knolselderij iets zoets en iets hartigs heeft en door de stevige structuur is hij heel geschikt om steaks van te maken. Na het grillen ontstaat er een heerlijke diepe smaak. En dat gaat weer lekker samen met een pittige Argentijnse chimichurri die je maakt met heel fijn gehakte smaakmakers als knoflook, rode pepers, verse peterselie en oregano vermengt met olijfolie en azijn.

Rating

Salade bereiding

Verwijder voor de chimichurri de groene steelaanzet en de zaadlijsten van de rode peper en snijd het vruchtvlees fijn.
Snipper de sjalot, hak de blaadjes van de peterselie en snijd de knoflook fijn. Meng met de olijfolie extra vergine, de oregano en de azijn. Breng op smaak met zout en peper.
Breng ondertussen een pan met water aan de kook.
Schil de knolselderij en snijd hem in steaks van ca. 1,5 cm dik.
Kook deze in ca. 5 min. beetgaar. Giet ze af en verhit een grillpan.
Bestrijk de steaks dun met dev chimichurri en grill de steaks in ca. 4 min. Keer ze halverwege.
Serveer ze met de rest van de salsa.