Lentesalade met witte en groene asperges

Witte asperges... ik ben er zo dol op. Zodra het weer die tijd van het jaar is, eet ik het witte goud zo vaak mogelijk. De traditionele manier met ham en aardappeltjes vind ik heerlijk maar liever pak ik het anders aan. Door een pasta, in een fritatta, met Hollandse garnalen of vorige week nog met gerookte makreel. Eigenlijk is een asperge echt een stuk veelzijdiger dan je denkt. Ik proefde laatst zelfs aspergelikeur en ijs op basis van deze seizoensgroente. Vooral die laatste was echt verrassend lekker. Vroeger at ik ook wel eens witte asperges uit een glazen potje. Je weet wel van die hele dunne die papzacht zijn. Ik snap echt niet waarom ik dat deed. Moet er nu niet meer aan denken. Gelukkig maar.