Ingrediënten

2 teentjes knoflook
3 cm gember
400 gram zalm
4 el sojasaus
1 el citroensap
4 el sweetchilisaus
300 gram rijst
3 cm ginger
1 rode ui
100 gram rodekool
75 ml wittewijnazijn
2 eetlepels suiker
1 komkommer
2 avocado’s
2 norivellen
Srirachamayo ter garnering
Olijfolie om in te bakken
Peper en zout

Dit is onze nieuwe favoriet! En een hit op TikTok. Denk: heerlijk smaakvolle zalm, zoetzure groenten, romige avocado en ziltig zeewier. En dat allemaal op een bord. Erbij rijst en komkommer zodat je een volwaardige maaltijd hebt. In een mum van tijd gemaakt (als je de marineertijd niet meerekent) en gegarandeerd een feestje op je bord. Probeer maar!

Rating

Salade bereiding

Snijd of pers de knoflookteentjes fijn. Rasp de gember fijn.
Snijd de zalm in blokjes en meng ze in een schaal met de knoflook, sojasaus, gember, het citroensap en de sweetchilisaus. Laat minimaal 30 minuten marineren.

Bereid de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Snijd de rode ui in dunne ringen. Snijd de rodekool in reepjes.
Verwarm de wittewijnazijn in een steelpannetje en los de suiker erin op. Voeg een snuf zout toe. Haal het steelpannetjes van het vuur en verdeel de inhoud over twee kommetjes. Meng in het ene kommetje met de rode ui en in het andere kommetje met de rodekool. Laat staan tot serveren.
Snijd de komkommer en avocado’s in schijfjes.
Verwarm een koekenpan met daarin olie op middelhoog vuur. Bak hierin de zalm, zonder marinade, bruin. Voeg daarna pas de marinade toe en gaar nog 1 minuut mee.
Snijd het zeewier in reepjes.
Verdeel de rijst over vier bowls. Verdeel ook de zalm, komkommers, avocado en zoetzure groenten ook over de bowls.
Verdeel de norivellen over de bowls en garneer ze met srirachamayonaise.