Guirlanda de Croissant

Preparo

• Pré-aqueça o forno a 210 graus e forre uma assadeira com papel manteiga.
• Aqueça 50 gramas de manteiga em uma frigideira em fogo médio-alto. Refogue o alho-poró picado por alguns minutos. Adicione o vinagre de vinho branco ou o próprio vinho branco, tampe a panela e cozinhe por 10 minutos até o alho-poró ficar macio.
• Aos poucos adicione o espinafre, mexendo até murchar. Tempere com sal e pimenta e escorra os legumes em uma peneira.
• Em uma segunda frigideira em fogo baixo, derreta 20 gramas de manteiga. Torre as amêndoas laminadas até dourar. Retire-os da panela e deixe escorrer sobre um pedaço de papel de cozinha. Pique grosseiramente as frutas secas.
• Desenrole a massa folhada e separe em triângulos. Você precisará de 8 triângulos; você pode usar a massa restante para outra finalidade. Disponha os triângulos em forma de guirlanda no papel manteiga, com as pontas voltadas para fora e os fundos mais largos sobrepostos.
• Misture metade das amêndoas torradas e metade das frutas secas com a mistura de vegetais. Em seguida, espalhe a mistura de vegetais sobre o fundo sobreposto da guirlanda de croissant. Polvilhe o queijo por cima. Dobre as pontas sobre o recheio e pressione firmemente por dentro.
• Bata o ovo e pincele a guirlanda de croissant. Asse a guirlanda no forno por 25-30 minutos.
• Pronto!