Ingredientes
- 2 ovos
- 1 xicara (chá) de tomatinho snacktom partido ao meio
- 4 pimentões snackpim coloridos cortados em lâminas
- ½ cebola roxa em lâminas finas
- 1 colher (sopa) de talos de coentro laminados finamente
- 1 dente de alho em cortado em lâminas finas
- 1 pimenta dedo de moça laminada
- 3 colheres (sopa) de azeite
- 3 colheres (sopa) de queijo chancliche esfarelado
- 1 lâmina de abacate e folhas de coentro pra finalizar
- 1 colher (sopa) de cebolinha verde
Author of this recipe
Ovos cozidos direto no molho de tomate tem inúmeras versões, é uma comida de casa, simples e gostosa, que vai do café da manha ao jantar, dependendo do acompanhamento.
No oriente médio chamam de Shakshuka, na Itália chamam Ovos no Purgatório e no México chamam de Huevos Rancheros. Cada um deles com pequenas diferenças no tempero.
Esses aqui da receita são bem na pegada mexicana, e eu fiz o molho com snacktom e sanckpim, juntei cebola roxa, pimenta, alho e coentro e o toque final ficou por conta de uma lâmina de abacate e queijo chancliche esfarelado. Ficou uma delicia, refeição completa!
Preparo
Sue a cebola e os talos de coentro no azeite. Junte o alho e sue também.
Junte os tomatinhos, misture bem, deixe cozinhar 1 minuto. Junte o snackpim laminado, misture, tampe e deixe cozinhar mais um minuto ate os pimentões murcharem.
Abra um espaço no molho e quebre os ovos. Tampe e abaixe o fogo, salpique de sal, pimenta do reino e a pimenta dedo-de-moça. Deixe os ovos cozinharem até o ponto de sua preferencia.
Finalize com a lâmina de abacate, o chancliche esfarelado, cebolinha verde e folhas de coentro.
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