Ingredientes
- 6 tortillas feitas de banana verde
- 1 xícara de feijão vermelho cozido al dente
- 8 snackpim (mini pimentão) de cores variadas
- 1 xícara de snacktom (mino tomatinho) partido ao meio
- 1 xícara de repolho cabissi (mini repolho para saladas) laminado finamente
- ¼ de abacate em lâminas
- ½ cebola roxa em lâminas finas
- 1 colher (chá) de pimenta calabresa seca
- 1 colher (chá) de coentro laminado
- Raspas de ½ limão
- Suco de ½ limão
- ¼ de xícara de cebolinha verde laminada
- ¼ de xícara de folhas de coentro
- Azeite e sal a gosto
Author of this recipe
Inspirada pelos rainbow bolws ou cumbucas arco-íris de vegetais, criei esse aqui pra homenagear a América Latina, em especial o México.
É uma refeição vegana completa, com vegetais, feijão e tortillas feitas de massa de banana verde. Perfeito para servir de petisco pra receber amigos ou para uma refeição em família, ou mesmo pra levar na versão mini de marmita para o trabalho.
Essa é uma sugestão, mas você pode criar diversas combinações na sua casa, pra ter um prato colorido, nutritivo e cheio de sabor e de bossa.
Preparo
Modo de fazer
Mini pimentão: Sapeque na boca do fogão e depois tempere com sal e azeite.
Feijão: misture o feijão + pimenta calabresa seca + talos de coentro + raspas de limão e tempere com gotas de limão, sal e azeite
Tomatinho: tempere com cebolinha, azeite e sal
Repolho: tempere com limão, cebolinha, azeite e sal
Montagem do Bowl
Coloque lado a lado o feijão temperado + o repolho + tomatinhos + mini pimentões + repolho + abacate + as tortillas dobradas em quatro. Finalize com a cebola roxa, folhas de coentro e cebolinha verde
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