Ingredience
- 25-30 plátků lasagní
- 150g bůvolí mozzarelly
- 200g parmezánu (nastrouhaného)
- lístky tymiánu
- 500g rajčátek
- 50g italského koření
- 1 velká cibule
- 4 lžíce olivového oleje
- 5 stroužků česneku
- velký svazek bazalky
- 200g oloupaných mandlí
- 100g rukoly
- 1 dýně (oloupaná a nakrájená na malé kousky)
- 4 velké řepy (oloupané a nakrájené na malé kousky)
Nejsou to klasické lasagne. Jsou dokonce lepší! Zelenina poskládaná dle duhových barev za to opravdu stojí (příprava zabere víc času, než když použijete tomatovou omáčku), a navíc si budete jisti, že konzumujete dostatek zeleniny.
Příprava
Tomatový základ
- Cibuli si nakrájejte najemno a rajčata na malé kousky.
- V pánvi si rozehřejte olivový olej, přidejte do něj cibulku a smažte ji asi 3 minuty, dokud nezačne zlátnout.
- Poté přidejte rajčata a nechte je povařit dalších 5 minut.
- Dále přisypte bylinky a přilijte 50ml vody. Přiveďte opět k varu a průběžně míchejte.
- Pánev si přikryjte pokličkou a nechte směs vařit 10 minut.
Pesto
- V mixéru si smíchejte bazalku s česnekem, parmezánem a mandlemi.
- Přilijte 2 lžíce olivového oleje a vše promixujte. To pak osolte a opepřete.
- Do směsi pak přidejte půlku celkového množství rukoly a míchejte dále.
- Po chvilce přidejte zbytek rukoly a vytvořte pesto.
- Pesto pak přelijte do misky.
Pečená dýně
- Troubu si předehřejte na 190ºC.
- Kousky dýně si rozložte na plech s pečícím papírem.
- Zalijte olejem a dochuťte lžicí tymiánu a trochou soli a pepře.
- V troubě pečte 20 minut, nebo dokud není dýně propečená.
- V mixéru si pak z dýně vytvořte pyré, které pak přelijete do misky.
Pečená řepa
Postup s řepou je úplně stejný jako s dýní! Pokud máte hned dva plechy, můžete je dát do trouby i ve stejnou chvíli.
Začínáme pokládat!
Jako základ použijte tomatovou směs. Potom na ni pokládejte plátky lasagní. Jako další vrstvu použijte pesto a další plátky lasagní. Takto opakujte dále s dýní i řepou a na vrch položte plátky buvolí mozzarelly, strouhaný parmezán a trochu lístků tymiánu.
Mísu pak pečte v troubě 30-40 minut.
Před podáváním nechte 15 minut vychladnout.
Další saláty
Avokádová bulka s okurkovými plátky, lososem a špenátem
průměr 3 z 5 hvězdiček
Obědový salát se špaldou, pečenou zeleninou, cizrnou, koriandrem a sýrem feta
průměr 3 z 5 hvězdiček