Všechno, co chci k Vánocům, je polévkaaaaa! Nejkrásnější vzpomínky jsou vždycky od svátečního stolu s rodinou a přáteli a lahodná polévka dokonale zapadá do této vánoční a novoroční nálady. Ano, i polévka může být slavnostní... je snadná na přípravu, snadno se vaří a lze ji podávat luxusně, aniž byste museli trávit a trpět hodiny ve vaší kuchyni. Tato krémová květákovo-pastináková polévka se slaninovo-lískooříškovou drobenkou je živým a láskyplným příkladem toho, jak může být polévka nebeská. Připravená bude v mžiku, lahodná zelenina polévce dodá extra luxusní nádech.
Tuto polévku jsme doplnili drobenkou ze slaniny a lískových oříšků. Jsou vegetariáni součástí vaší večeře? Slanino-lískooříškovou drobenku stačí nahradit uzenými mandlemi a sušenými brusinkami, které nasekáme na malé kousky a společně s řeřichou rozprostřeme na polévku. Chtěli byste to udělat ještě luxusnější? Pár růžiček květáku dejte stranou a krátce je orestujte na pánvi. Rozdělte je na polévku spolu s drobenkou a můžete si začít pochutnávat!
Příprava
- Nakrájejte cibuli a rozdrťte si česnek. Na pánvi s olivovým olejem orestujte cibuli a česnek, dokud cibule nezezlátne. Poté přidejte semínka fenyklu a vše společně minutu opékejte.
- Poté přidejte růžičky květáku, kousky pastináku a zeleninový vývar. Přiveďte k varu a poté snižte teplotu. Zeleninu nechte 15-20 minut louhovat, dokud nebude měkká a pevná na skus.
- Mezitím si rozehřejte pánev na střední teplotu. Na ní orestujte lískové ořechy, dokud nejsou světle hnědé. Vyjměte je z pánve a nechte je krátce vychladnout. Ořechy pak nasekejte nahrubo na malé kousky.
- Stejnou pánev pak znovu rozehřejte na středním plameni a opečte na ní slaninu, dokud není ze všech stran pěkně hnědá a křupavá. Slaninu nechte vychladnout na kuchyňském utěrce. Poté slaninu nakrájejte nebo nalámejte na kousky.
- Zeleninu a vývar rozmixujte do polévky a stáhněte pánev z ohně. Do polévky nalijte šlehačku a dobře promíchejte. Poté polévku dochuťte solí a pepřem.
- Polévku podávejte se slanino-lískooříškovou drobenkou a misky s polévkou dozdobte čerstvou řeřichou podle vlastní chuti.
Další saláty
Lilkové rolky s prosciuttem, mozzarellou a mandlovým pestem
průměr 3 z 5 hvězdiček
Karamelizovaná čekanka s vlašskými ořechy
průměr 3 z 5 hvězdiček