Už jste přišli na chuť celeru? Jedná se o velkou kořenovou zeleninu, která má trochu oříškovou chuť a hodí se na grilování, pyré, pečení, vaření i dušení. V tomto výtečném vegetariánském receptu využijeme příhodné struktury celeru a vytvoříme z něj steak.
Grilováním získá celer vynikající sladkou chuť, kterou výrazně podpoříte pálivým argentinským kořením chimichurri. Chimichurri je speciální omáčka, která se obvykle podává jako příloha k masu. V překladu znamená “směs všeho možného” a v tomto konkrétním chimichurri najdeme česnek, chilli, čerstvou petrželku a oregano, olivový olej a ocet. Vznikne nám tak pálivá omáčka, kterou si snadno připravíte sami doma.
Tip: Připravte si chimichurri den dopředu, abyse všechy ingredience stihly krásně propojit.
Příprava
Chimichurri:
- Z chilli papričky si opatrně odkrojte stopku a vyjměte semínka. Poté ji nakrájejte na malé kousky.
- Šalotku s česnekem si nasekejte najemno, a také nahrubo lístky petržele.
- Smíchejte si všechny suroviny s olivovým olejem extra virgin, oreganem a octem. Osolte a opepřete.
Celerový steak:
- Nejprve si oloupejte celer a nakrájejte ho na asi centimetr a půl tlusté steaky. Vařte je po dobu asi 5 minut.
- Rozehřejte si pávičku na grilování. Celerové steaky potřete chimichurri omáčkou a grilujte je 2 minuty z každé strany.
- Podávejte je se zbylou chumuchurri omáčkou.
Tipy od autora
Servírujte s čerstvou rukolou a pečenými bramborami.
Do chimichurri si můžete přidat i více chilli, pokud chcete omáčku extra pálivou!
Další saláty
Špenátový salát s paprikou a avokádem
průměr 3 z 5 hvězdiček
Salát z vařené růžičkové kapusty s jablkem a vlašskými ořechy
průměr 3 z 5 hvězdiček