Ingrediënten
- 1 pak quinoa
- 10 radijsjes
- 50 g hazelnoten
- 70 g verse doperwtjes
- 1/2 appel
- sap van 1 citroen
- 50 g fetakaas
Dressing ingrediënten
- 110 ml extra vierge olijfolie
- 2 tlp appelazijn
- 2 tlp honing
- 50 g rucola (fijngehakt)
- peper en zout
Een saladerecept van
Een salade met radijs en doperwtjes. Radijsjes zijn gezond! Ze zijn namelijk zeer rijk aan calcium. Radijs is een van de verrassende groenten die boordevol Vitamine C zit en bovendien bevatten ze ook aardig wat ijzer en vezels. Geen ongezonde gewoonte dus om dagelijks op een radijsje te kauwen!
Salade bereiding
Kook de quinoa in gezouten water.
Snijd intussen de radijsjes in dunne plakjes en de appels in blokjes, haal ze blokjes appel even door citroensap, zodat ze niet bruin worden.
Blancheer de doperwtjes even en laat afkoelen.
Hak de hazelnoten grof. Laat de quinoa licht afkoelen.
Doe alle ingredienten in een kom en maak daarna de dressing: meng de olijfolie met appelazijn, honing en peper en zout en rucola.
Hak de hazelnoten grof. Laat de quinoa licht afkoelen.
Doe alle ingredienten in een kom en maak daarna de dressing: meng de olijfolie met appelazijn, honing en peper en zout en rucola.
Meng de dressing door de salade en verkuimel de feta erover.
Ook lekker in deze salade categorie
Meloensalade met komkommer, munt en halloumi
Average 3 of 5 stars
Pincho's van watermeloen en tomaat
Average 3 of 5 stars