Ingrediënten
- Zalm, 150 gram per persoon
- 1 zak baby spinazie en rucola mix
- 1 komkommer
- 1 rode ui
- 1 rode paprika
- 1 bakje kleine cherry tomaatjes
Dressing ingrediënten
- bosje koriander of dille – beiden smaken heerlijk met vis
- 1 teentje knoflook
- 1 hete rode peper
- 100ml extra virgin olijfolie
- 1 eetlepel vissaus
- 1 eetlepel bruine suiker
- 1 cm gember
Ik hou erg van de combinatie van zalm en paprika samen met een frisse groente salade. Het beste van alles en het duurt maar 15 minuten om het te bereiden.
Salade bereiding
Snijd de komkommer, ui, paprika en tomaatjes in stukjes en voeg met de spinazie en rucola in een ruime kom.
Schenk er wat olie overheen.
Snijd alle dressing ingrediënten fijn en prak ze door elkaar totdat een pasta ontstaat.
Smeer de zalm in met de pasta (houd een klein beetje over) en bak de zalm aan beide zijden in een hele hete pan.
Verdeel de salade over de borden en leg de stukken zalm erop.
Smeer het laatste beetje pasta op de zalm.
Extra tips van de chef
voor het eerst een Aziatisch gerecht klaargemaakt? Dan ben je begonnen met het opbouwen van een vooraad aan typische Aziatische ingrediënten. Vissaus, bruine suiker, gember en limoen zijn graag geziene gasten in deze keuken en geven die speciale smaak aan het gerecht.
Ook lekker in deze salade categorie
Bloemkoolrijst-pudding met granola en blauwe bessen
Average 3 of 5 stars
Watermeloensalade met nectarine en geraspte kokos
Average 3 of 5 stars