Zutaten
- 1 Sweet Palermo® (Spitzpaprika)
- 1 rote Zwiebel
- 6 Knoblauchzehen
- 1 kleine Fenchelknolle
- 3 TL Olivenöl
- 1 Bund Grünspargel (ca. 250 g)
- 100 g Cocktailtomaten
Dressingzutaten
- 2 TL Balsamico
Autor dieses Rezepts
Dieses Gemüseallerlei versorgt dich nicht nur mit wichtigen Vitaminen, die leuchtenden Regenbogenfarben lassen dir zudem direkt das Wasser im Mund zusammenlaufen. Die gelungene Mischung aus verschiedenen Farben und Geschmacksrichtungen macht diese Mahlzeit zum Festmahl. Du kannst das Ofengemüse im Ofen oder auf dem Grill zubereiten.
Zubereitung
- Ofen auf 190 °C vorheizen.
- Den Deckel von der Paprika abschneiden und diese längs in vier Streifen schneiden. Die Kerne entfernen.
- Fenchel und Zwiebel in Achtel schneiden, den Strunk entfernen. Zusammen mit den Paprikastreifen und ungeschälten Knoblauchzehen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben.
- Mit Öl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Das Gemüse ca. 30 Min. im Ofen backen.
- In der Zwischenzeit die holzigen Enden beim Spargel abschneiden und diesen halbieren.
- Spargel und Cocktailtomaten die letzten 15 Min. mit dem übrigen Gemüse im Ofen backen.
- Aus dem Ofen nehmen, mit Balsamico beträufeln und servieren.
Tipps des Autors
Hast du einen großen Ofen? Wenn ja, dann serviere doch ein gebratenes Hähnchen und Baguette zu dem Ofengemüse. Wenn dein Ofen dafür zu klein ist, kannst du gegrillte oder gebratene Hähnerbrust und Toast dazu reichen.
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