Ingrediënten
- 2 stuks baby Romaine/ little gem
- 1 komkommer
- 1 bosje radijs
- 1 stengel bleekselderij
- 2 friszoete appels (bijv. Elstar)
- 4 kleine worteltjes
- 1 bosui
- 100 gram geroosterde noten
Dressing ingrediënten
- 100 gram geitenkaas
- 4 etl mayonaise
- 2 etl yoghurt
- 2 etl witte azijn
- 1,5 - 2 etl suiker of agave siroop
- verse kruiden (bieslook en peterselie)
- peper en zout
Een saladerecept van
Lekker weer, erop uit en gezond eten passen goed bij elkaar. Deze gevulde slabladeren zijn dan een gezond en ook leuk idee! Deze kleine stevige slasoort (baby romaine of little gem) maakt het mogelijk om de appelsalade te verpakken als een soort wrap. De vulling moet wel wat steviger zijn, zoals in dit recept de appelsalade, om het samen te kunnen binden met leuk gekleurd keukentouw (ook wel ‘rollade’ touw genoemd).
De gevulde slabladeren kun je thuis voorbereiden. De slabladeren zijn steviger en blijven langer vers en knapperig. Wil je bijvoorbeeld een dag van tevoren klaarmaken? dan zou je de sla van tevoren wel kunnen lossnijden, wassen en dan pas op (picknick)locatie met de vulling kunnen vullen.
Met gevulde slabladeren kun je gemakkelijk variëren, voor de vulling kun je denken aan leftovers in je koelkast. Het is vooral belangrijk dat je de vulling, groente en/of fruit niet te klein snijdt, zodat je wel volume houdt om de 2 slahelften samen te binden!
Het is heerlijk om de gevulde slabootjes te combineren met wat stokbrood en kruidenboter. Een prima lunchgerechtje voor onderweg! Overigens ook leuk om de gevulde slabladeren op een brunchtafel te presenteren.
Salade bereiding
- Snijd de sla los, was de bladeren en laat de sla goed drogen. Voor het vullen van de sla gebruik je alleen de grootste bladeren. De kleine stukjes sla kan je later aan de vulling toevoegen. Zo verspil je niets!
- Verkruimel de geitenkaas. Knip de verse kruiden klein. Zet dit tot gebruik apart.
- Halveer de komkommer en snijd vervolgens in plakjes.
- Rasp de radijzen (gebruik ca. 2 radijzen per persoon).
- Halveer de worteltjes in de lengte.
- Snijd de stengel bleekselderij in kleine schijfjes.
- Snijd de appels in vieren en vervolgens weer door de helft en dan in kleine reepjes.
- Snijd 2 bosuitjes in fijne ringetjes.
- Meng in een grote schaal eerst de mayonaise, de yoghurt, de azijn en de verse kruiden. Klop dit goed door. Voeg dan de geitenkaas toe en klop nogmaals door. Voeg naar smaak versgemalen peper en zout toe.
- Houd de worteltjes nog even apart.
- Voeg dan de rest van alle gesneden groente, het fruit en de noten toe en meng alles tot een smeuïg geheel.
- Vul dan de slabladeren met de appelsalade en druk in elke slahelft een half worteltje en strooi er de geroosterde noten overheen.
- Breng elke slahelft voorzichtig samen en omwikkel met het keukentouw. Strik erop en klaar...
Extra tips van de chef
De gevulde slabladeren kun je ook als bootjes kunnen presenteren. In een cirkelvorm op een mooi groot rond bord. Zo is het een feestelijk gerecht met bijvoorbeeld een brunch.
De vulling is qua ingrediënten best wat aan de ruime kant. Is het toch wat teveel als vulling, dan kan je het natuurlijk ook prima de volgende dag bij je lunch eten!
Ook lekker in deze salade categorie
Frisse salade met appeltjes, geitenkaas en pecannoten
Average 3 of 5 stars
Koolrabi salade met appel, munt en rozijnen
Average 3 of 5 stars