Iedere dag genieten van groente

Andijvie is in het seizoen! Het frisse licht-bittere kropje kan zowel rauw als gestoofd gegeten worden. In een stamppot of een salade als je zoekt naar meer bite en smaak. Wist je dat er 2 soorten andijvie bestaan?
De andijvie zoals je deze meestal in de supermarkt vindt, een grote krop met grove, groene bladeren en de krulandijvie, oftewel frisée sla, deze heeft meer structuur in de blaadjes en wordt vaak als decoratie gebruikt op het bord. Andijvie groeit net als sla uit een zaadje in de volle grond.

Wist je dat andijvie vaak natuurlijk wordt gebleekt om de smaak te verbeteren en de blaadjes malser te houden? De krop wordt tijdens de groei dichtgebonden, zodat het hart geen zonlicht krijgt en verbleekt.